淡江大學『化學與生活--化學、醫藥與社會』

美國研究報告 葡萄酒成分有防輻射作用

作者：駐美國台北經濟文化代表處科技組　現職：駐美國台北經濟文化代表處科技組

文章來源：美國放射治療學及腫瘤學會年會 http://www.newsdaily.com/stories/tre48mbb3-us-radiation-wine-science/

發佈時間：97.10.27

Q1請簡介抗氧化劑，並舉例說明。

Q2 請查出白藜蘆醇 (resveratrol)及乙酰白藜蘆醇的化學結構。

l         答題時請附資料來源

美國研究人員在9月23日發表的研究報告中指出，一種在紅葡萄酒和水果中常見的天然抗氧化劑 (natural antioxidant) ，可以防範暴露於輻射環境中可能造成的傷害。

最近在波士頓舉行的美國放射治療學及腫瘤學會年會 (American Society for Therapeutic Radiology and Oncology meeting) 中研究人員發表，以老鼠作為對象的實驗結果，證實了使用一種名為乙酰 (acetyl) 的化合物來轉化白藜蘆醇 (resveratrol) 這種物質，可以防止輻射所造成的某些傷害。

白藜蘆醇是一種在某些種類的紅葡萄的皮中，以及蓼科植物虎杖的根中發現的物質。在自然界中，它亦可能是這些植物在雨季來臨時，用以抵抗病蟲及細菌侵害的天然抗生素。白藜蘆醇 自1992年首次在葡萄酒中被發現後，便掀起科學界的研究熱潮，先前的實驗研究已顯示白藜蘆醇有助於控制動脈硬化、心臟病、關節炎並能降低糖尿病的發生率；此外，還能增加骨骼中的密度和礦物質的含量，預防骨質疏鬆症，它作為大規模生產的營養補充劑在世界各地銷售。

位於巴爾地摩約翰霍普金斯大學的輻射腫瘤學家Dr. Joel Greenberger表示，以此方式製成的藥品，可以應用於大規模輻射或核子暴露的緊急狀況中。 Dr. Joel Greenberger在一份聲明中補充說：「目前的藥品市場中，並沒有任何一種藥物有防範或對抗輻射暴露 (radiation exposure) 的作用， 我們的研究的目標是開發出一種適合一般民眾有效、無毒的疾病治療法。」

「迄今，乙酰白藜蘆醇是符合可輕易儲存、輸送和利用這些要求的最佳小分子。」